|
|
Schuimig Omelet Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250gr champignons/75 gr oude geraspte goudse kaas/3 eieren/2 el.olie/50gr boter/1 teentje knoflook/1 el.citroensap/2 tot3 pestosaus(uit potje) zout en versgemalen peper/
Voorbereiding:
Snijd de schoon gemaakte champignons in plakjes,splits de eieren in twee kommen in dooiers en witten.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de helft van de boter in een pan en bak de champignons omscheppend tot ze beginnen te kleuren.pers de knoflook bij,bedruppel ze met citroensap en bestrooi ze met wat zout en peper.laat nog kort bakken en draai het vuur onder de pan uit.roer intussen de eidooiers los met de helft van de kaas en wat peper en zout.klop de eiwitten stijf met een mespunt zout.verhit de resterende boter in een koekepan met anti-aanbaklaag spatel het dooiermengsel in twee gedeelten door het eiwit.schep het eimengsel in de koekepan en laat op middelhoog vuur ca.4 min.bakken tot de onderkant van de omelet begint te kleuren.bestrooi de bovenkant met de resterende kaas en zet een deksel op de pan tot de bovenkant van de omelet is gestold en de kaas begint te smelten.bestrijk de omelet met pesto en schep er de champignons op.serveer meteen.
|
|
|